クリスマスの料理2008-1 ロールパン・オードブル

今年は、夫の仕事の都合で、２１日（日）が我が家のクリスマスパーティーでした。

メニューは次のとおり。

・ロールパン（ホームべーカリーで）
・かぼちゃのポタージュ（活力鍋とバーミックスで）
・丸鶏の塩釜焼（夫担当　水郷のとりやさんで丸鶏を購入）
・ラザニア
・かに爪のアーモンドフライ（生協で買った半調理品）
・ゆで卵やトマトのオードブル
・野菜の生ハム巻き
・ホタテのベーコン巻き
・ブッシュ　ド　ノエル（シフォンケーキのレシピで）
・ジンジャーブレッドハウス（お菓子の家）

ロールパンは、我が家のホームベーカリーのレシピを一部アレンジしたものです。

《　ロールパンのレシピ　１６個分　》
生クリーム　50g
水　150g
卵　Mサイズ　１個
強力粉　400g
砂糖　40g
塩　6g
バター　60g
スキムミルク　10g
ドライイースト　8g
他、ぬり卵　１個分

１．上記をホームベーカリーのケースに入れて、発酵４５分で生地を作ります。

２．打ち粉をした台に生地を出し、スケッパーで１６等分に切り分けます。

３．生地を丸めて、固く絞ったぬれぶきんをかけて１０分おきます。

４．生地をころがして円錐形にし、５分休ませてから、しずく型に麺棒で伸ばします。　･･･　しずく型というか、ナン型になってしまっていますが（＾＾：）

５．ちなみに麺棒はイケア船橋で購入。超お買い得でしたが、価格は忘れました。本体がころころ回るので便利です。







６．幅の広い方からくるくると丸め、オーブン皿に並べて（巻き終わりを下に）、３５分発酵します。

７．生地の表面にぬり卵をぬり、１９０度のオーブンで１５分焼きます。

完成品。











オードブルって言うほどかっこよくないですが。

ゆで卵にいくらをのせたもの（黄身をマヨネーズであえると良いらしいのですが、うちはボンがマヨ嫌いなので）。

トマトにキリクリームチーズをのせたもの。

ゆでブロッコリー。

ゆで卵を安定させるためにスライスした白身を、こし器でこして、雪のようにしています。